Mit HTML und JS wirst Du da nicht viel erreichen... Du solltest Dich also mit dem Gedanken anfreunden, Dir eine der vielen serverseitigen Programmiersprachen aneignen zu müssen. Wie gesagt PHP kann ich empfehlen, aber auch mit Perl oder ASP (hier kann man sogar mit JS was erreichen, aber ob Dateizugriffe möglich sind, weiß ich ned....) kann man sowas unter anderem realisieren..... hängt auch ganz davon ab, was Dein Server kann.
Um es nochmal klar zu machen HTML und JS werden nur vom Client, d.h. Browser interpretiert, der Server reicht es 1:1 ohne es anzuschauen durch.